생활의 달인 테린 7가지 채소, 성수 레타주 박성환 김근호 셰프 맛집 위치 발효감자 뇨끼 라자냐 메뉴 가격, 항정살 스테이크 홍두깨 육회 예약 전화번호
[생활의 달인 1025회] 비후카츠 달인, AI 활용의 달인, 은둔식달 – 부산 만두•찐빵 양대 산맥, 1초 샌드위치 포장 달인 & 도삭면 달인, 김근호 셰프 추천 아일랜드 M슐랭 달인
<생활의 달인 1,025회 방송 정보>* 달인 프로필 ** 방송협조 *
5. 김근호 셰프의 추천 최고의 달인 - 아일랜드 M슐랭 출신 테린 달인
<성수 레타주> 요리주점
박성환 (남36세 경력 16년)
위치 주소: 서울 성동구 성수동1가 656-686
예약 문의 연락처 전화번호:0507-1445-5038
미슐랭 출신 쉐프의 정성이 담긴 요리
영업시간
오늘 휴무매주 월요일 휴무매주 월요일 휴무
메뉴 미니 3 코스 12,500원 알배추 스테이크 13,000원 발효감자뇨끼&마크니커리소스 21,000원 항정살 스테이크 25,000원
https://www.instagram.com/letage_seongsu
와인 바 L’étage | 레타주 | 성수 | 하이볼바 | 와인바
Drinks & Dine
Feb - Thu : 11:30 - 22:30 (Break 14:30-18:00)
Fri - Sat : 11:30 - 24:00 (Break 14:30 - 17:00)
Reservation : CatchTable / Naver / DM
레타주 - 성수 와인바 맛집
술모임, 데이트장소
고급스러운, 아늑한분위기, 저녁식사, 테라스
숯불에 구운 어린닭과 매쉬 포테이토 19,000원 고등어 스테이크&시오콤부 파스타 22,000원 감칠맛 가득한 시오콤부(다시마) 파스타와 훈연한 고등어가 통채로 올라간 스타일
차돌 수육과 들기름 미나리 무침, 훈연 닭연골 무침 샐러드, 홍두깨 육회 & 바삭한 스낵 실비 서비스 발효감자빵
1025회 생활의 달인
비후카츠 달인 外
방송일2026.04.06(월)
아일랜드 M슐랭 출신 테린 달인
지난번 광화문에서 담백한 한 끼를 소개했던 김근호 셰프가 이번에는 성수동의 ‘ㄹ’ 집을 찾았다. 미슐랭 2스타 출신 셰프가 운영하는 이곳은 익숙함과 낯섦이 공존하는 공간으로, 시그니처 메뉴인 ‘테린’이 중심을 잡고 있다.
7가지 채소를 층층이 쌓아 올리고 하몽으로 감싸 완성한 테린은 재료의 결을 치밀하게 정리해낸 요리다. 각각의 식감이 또렷하게 살아 있으면서도 입 안에서는 자연스럽게 하나로 어우러진다. 메추리 뼈로 우려낸 육수를 곁들여 재료의 본연의 맛을 극대화했으며, 절제된 구성 속에서도 깊은 맛을 만들어낸다. 스테이크, 뇨끼, 라자냐 등 다른 메뉴들 역시 높은 완성도를 자랑한다. 과하지 않으면서도 흐름이 있는 이 한 접시에 대해 김근호 셰프가 내릴 평가가 기대를 모은다.
비후카츠 달인, AI 활용의 달인, 은둔식달 - 부산(기장) 만주 - 찐빵 양대산맥, 1초 샌드위치 포장 달인 & 중국에서 온 도삭면 달인, 아일랜드 M슐랭 출신 테린 달인의 이야기는 4월 6일 월요일 밤 9시 '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.
생활의 달인 테린 7가지 채소, 성수 레타주 박성환 김근호 셰프 맛집 위치 발효감자 뇨끼 라자냐 메뉴 가격, 항정살 스테이크 홍두깨 육회 예약 전화번호
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집까지 구해 줬는데... 후원 끝이 이렇게 될 줄은ㅣ이 아이는 죄가 없습니다
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