생활의 달인 미국식 쌀국수, 파주 비엣남 윤성준 맛집 위치 분짜 돼지고기덮밥 메뉴 가격, 해운대 불백고수락 센텀본점 공깃밥 신재경 달인 문의 연락처

생활의 달인 미국식 쌀국수, 파주 비엣남 윤성준 맛집 위치 분짜 돼지고기덮밥 반쎄오 메뉴 가격, 해운대 불백고수락 센텀본점 공깃밥 신재경 달인 문의 전화번호

 

<생활의 달인 1020회 방송일 2026.02.23(월) 정보> * 달인 프로필 ** 방송협조 *

2. 미국식 쌀국수 달인 <파주 비엣남> 윤성준 (男 / 36세 / 경력 16년)

 

위치 주소: 경기 파주시 목동동 1052-1
예약 문의 연락처 전화번호:031-945-5004
비엣남 본점베트남음식
영업시간
브레이크타임17:00에 영업 시작17시 0분에 영업 시작
메뉴 오늘의 메뉴 변동 비엣남 프리미엄 쌀국수 20,000원 차돌양지 쌀국수 11,000원 직화 쌀국수 13,000원
https://www.instagram.com/vietnam_noodlebar
베트남 음식점
#비엣남누들바 #비엣남 #운정비엣남
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📌매일. 11:00 - 21:00
📌Break Time. 15:00 - 17:00
📌Last Order 30분전
🙏육수의 맛을 유지하기 위해 당일 육수 소진시 마감합니다
비엣남 - 운정 베트남쌀국수, 베트남음식 맛집
혼밥, 데이트
가성비좋은, 깔끔한, 점심식사, 저녁식사, 바테이블, 아기의자, 무료주차, 배달
직화 쌀국수, 반쎄오, 차돌양지 쌀국수,분짜, 돼지고기덮밥, 짜조똠얌꿍 쌀국수, 차돌양지 쌀국수

5. 공깃밥 달인 <불백고수락 센텀본점> 신재경 (男 / 40세 / 경력 20년)

위치 주소: 부산 해운대구 재송동 1212
예약 문의 연락처 전화번호: 0507-1354-7574
바삭함이 살아있는 치즈돈까스의 매력
영업시간
브레이크타임17:00에 영업 시작17시 0분에 영업 시작
메뉴 치즈돈까스 12,000원 일본식돈까스 10,000원 카레규동 10,000원 김치제육고추장 9,500원
혼밥, 해장용
깔끔한, 매콤한, 셀프바, 짚불, 배달

<미국식 쌀국수 달인>
파주의 한 쌀국숫집. 겉보기에는 여느 식당과 다를 바 없어 보이지만, 문을 열고 들어서는 순간 시선을 사로잡는 한 그릇이 있다. 그 이름하여 본매로우 쌀국수! 본매로우 (Bone Marrow)는 소의 뼛속에 들어있는 골수를 뜻하는 말. 큼지막한 골수가 통째로 올라간 압도적인 비주얼. 보기만 해도 묵직하지만 진짜는 지금부터다.

숟가락으로 속을 살살 긁어내면 고소하고 부드러운 골수가 스르르~ 골수를 무려 29시간 동안 우려낸 육수에 풀어 넣는 순간. 맑으면서도 깊은 국물이 한층 더 진하고 농밀하게 변한다. 여기에 차돌양지와 직화 향을 입힌 고기, 탱글탱글한 미트볼까지 더해지니 한 그릇이 아니라 한 상을 먹은 듯한 포만감이 느껴진다는데.

한국에서 태어났으나, 아기 때부터 미국에서 자란 달인. 베트남인들이 몰려있는 지역에 거주하면서 정말 다양한 쌀국수를 먹어봤단다. 베트남식 쌀국수가 미국에 정착하며 유독 발달한 것이 있었으니. 바로 국물의 진함이라고. 짭짤하면서도 고기의 기름기와 풍성한 육향이 강조되는 것이 미국식 쌀국수의 특징! 그렇다 보니 골수까지 등장하게 되었다는데. 베트남 현지에서도 실력자들만이 선보인다는 본매로우 쌀국수. 거기에 미국식 개성을 더한 달인만의 풍성한 한 그릇을 소개한다.


<공깃밥 달인>
지난 20년간 별별 달인을 만나왔지만, 이런 달인은 또 처음! 부산 해운대의 한 덮밥집. 이곳에 일명 ‘밥 잘 푸는’ 달인이 있다는데.

밥 위에 푸짐한 건더기와 고명을 올려 완성하는 덮밥. 어차피 얹은 내용물에 가려져 잘 보이지 않을 텐데도 밥을 예쁘게 담아야 한다는 철학을 가지고 있다는 신재경 달인. 주걱으로 밥을 퍼내 밥그릇에 담더니 손목을 움직이기 시작하는데… 통통통통 리듬을 주며 튕기자, 밥이 돌돌 돌아가며 뭉치기 시작한다!

겨울철 갓 내린 눈으로 만든 눈덩이처럼 포실포실하면서도 예쁘게 뭉쳐지는 밥. 다 뭉친 밥은 넓은 그릇에 옮겨 건더기를 올려 완성! 자영업자의 진정성은 보이지 않는 곳에도 남아있어야 한다는 신념 때문에 눈에 띄지 않는 것일지라도 마음을 담아낸다는 달인. 때문인지, 상권 경쟁이 치열한 해운대에서 10년간 살아남은 몇 안 되는 자영업자라고. 밥 잘 푸는 달인, 신재경 씨의 뜨거운 열정을 들여다본다.

 

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2022.03.21 - [어디예요] - ‘생방송 투데이’ 천원 초저가 김밥 토스트 맛있고 싸다고, 파주 토스트 1000원 김밥 1000원 맛집 위치 주차 영업시간

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