생활의 달인 메밀국수 60년 전통, 남대문 북창동 송옥 서울3대 맛집 위치 유부초밥 판메밀국수 메뉴 가격, 튀김우동 카레돈가스정식 얼큰냄비우동 예약 전화번호
1035회 생활의 달인 취사병 출신 우동 면 말기 달인 外 방송일2026.06.15(월)
북창동 송옥
시원한 비빔국수와 따뜻한 우동의 만남
주소 서울 중구 남대문로1길 11지도
영업시간 영업 중5월-9월 20:00에 영업 종료
펼쳐보기 전화번호 02-752-3297
안내 민생에플러스+고유가 피해지원금 안내 메뉴 유부초밥 6개 5,000원 메밀비빔국수 11,000원 튀김우동 10,000원
송옥 - 북창동 메밀국수, 판메밀 맛집
다코숨은맛집, 혼밥, 해장
서민적인, 노포, 점심식사
유부초밥 6개, 판메밀국수, 메밀비빔국수 돈가스 11,000원 돈가스정식 13,500원 카레돈가스 12,000원 카레돈가스정식 14,500원 얼큰냄비우동 11,000원
< 은둔식달 - 1966년 개업, 메밀국수 달인 >
남대문 북창동 송옥 본점] since1961 60년노포 서울3대메밀 ...
메밀국수 좀 아는 사람들에게 서울 3대 메밀국수집를 꼽으라면, 의례히 언급되는 곳. 바로 남대문에 있는 한 메밀국수집이다. 대체 어떤 맛이길래 3대 메밀국수로 손꼽히게 됐을까. 달인 말에 따르면 홍두깨가 한몫했단다. 반죽에 늘 홍두깨로 누른다는데. 반죽을 누르는 힘의 정도에 따라 면발의 쫄깃함이 달라진다나? 60년간 메밀국수 제일 맛있는 집이란 명성을 놓치지 않은 곳. 정갈한 판 메밀국수 한상을 맛보러 간다.
< 3,500℃ 버너 구이(?) 달인 >
3,500℃의 뜨거운 불을 들고 건물 입구 바닥을 불태우는 달인! 장마철을 앞두고 달인이 불을 쏴줘야 안심이라나? 사연인즉, 장마철에는 빗물에 바닥이 미끄럽기 마련인데 달인이 불을 쏘아 거칠게 만들어주는 것. 10년이 넘도록 바닥을 구워왔다는 강운규 달인. 혹자는 불만 갖다 대면 끝인줄 알지만, 여간 어려운 일이 아니란다. 보통 바닥은 저마다 무르기가 다른 돌을 이어붙여 만들었기 때문에 각각의 돌을 다른 온도, 다른 속도, 다른 압력으로 구워야 거칠기가 일정해진다고. 오늘도 전국 각지 바닥에 불을 쏘러 가는 버너구이 달인을 만나본다.
< 취사병 출신 우동 면 말기 달인 >
초여름 무더위를 단숨에 얼려버릴 쫄깃함이 살아 숨 쉬는 한 가게. 이곳에는 평범한 밀가루 반죽에 생명을 불어넣는 면발의 마술사가 있다. 거친 취사병 시절을 거쳐 단체 급식 현장까지 종횡무진하며 쌓아 올린 탄탄한 내공! 부드러운 우동 면이 상처 입을까, 머리카락처럼 섬세하게 빗어내는 손놀림. 일반 소면보다 면적이 넓은 우동면을 두 손을 이용해 리드미컬하게 헹궈낸 후, 한 손에 실타래 감듯 돌돌 말아 감는 것이 포인트. 얼음물 속에서 순식간에 면발의 탱탱함을 극한으로 끌어올려 탄력 있게 감아올리는 그만의 비밀 공정이 펼쳐진다. 손상 없이 가장 완벽한 타이밍에 냉수마찰을 끝내야만 완성된다는 달인의 우동 면발. 그릇에 담기는 순간까지 한 올 한 올 예술적인 자태를 유지하는 면발의 자태. 단순한 국수 삶기를 넘어, 면발의 식감을 극대화하는 달인만의 집요한 장인정신. 차가운 육수 안에서 가장 빛나는 면발의 정점을 완성하기 위해, 오늘도 치열하게 손을 움직이는 고재영 달인의 눈을 뗄 수 없는 기술을 들여다본다.
< 운동도 천재, 성격도 천재 8살 훌라후프 달인 2 >
무려 9개의 훌라우프를 동시에 돌려 모두를 놀라게 했던 훌라우프 달인, 8살 정소윤 양! 훌라우프 9개의 무게와 강한 원심력을 완벽하게 지배해 온 운동 천재, 소윤 양이 새로운 도전에 나선다는데! 작은 몸으로 거대한 회전의 기적을 선보이는 그 두번째 시간!
생활의 달인 메밀국수 60년 전통, 남대문 북창동 송옥 서울3대 맛집 위치 유부초밥 판메밀국수 메뉴 가격, 튀김우동 카레돈가스정식 얼큰냄비우동 예약 전화번호
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