정미경 요리연구가 프로필, 알토란 미나리솥밥 & 미나리무침 레시피, 차유나 아나운서 “키친 대표 학력 전화번호 홈페이지 마켓컬리 한식반찬 인스타”
MBN 알토란 일요일 오후 5시
출연이상민, 이연복, 데니안, 차유나
https://www.instagram.com/yuna_anng/
알토란 586회 - 한재 미나리 한 상
MBN <집밥의 재발견, 알토란> 3월 29일 일요일 (오후) 5시
586회 (한재 미나리 한 상 정미경 요리 연구가) : [미나리솥밥 & 미나리무침]
▶ 미나리솥밥 재료
*재료 : 쌀, 참기름, 바지락, 미나리
*양념장 : 미나리, 간장, 물, 올리고당,
깨소금, 다진 마늘, 다진 파, 고춧가루, 참기름
▶ 미나리솥밥 만들기
1. 냄비에 물을 붓고, 해감한 바지락을 넣고 끓여
바지락이 모두 입을 벌리면 불을 끈 뒤,
국물과 바지락을 분리해 바지락은 살만 발라내고, 국물은 따로 둔다.
2. 약하게 달군 솥에 참기름 두른 뒤,
3. 강불에서 팔팔 끓인 후 중불로 줄여 익힌다.
4. 미나리 밑동 부분을 송 썰어
소금과 참기름을 넣고 코팅하는 느낌으로 버무린 뒤
밥이 완성되기 전에 뚜껑을 열어 미나리를 고루 얹고
중앙에 바지락살을 올려 잠시 뜸 들인다.
5. 양념장을 만들어 미나리솥밥에 곁들여 마무리한다.
▶ 미나리무침 재료
*재료 : 미나리
*양념 : 국간장, 다진 파, 다진 마늘, 소금 약간,
볶은 통들깨, 들기름
▶ 미나리무침 만들기
1. 미나리는 5~6cm 길이로 썰어 줄기와 잎 부분을 분리한다.
2. 냄비에 물과 소금을 넣고
물이 끓기 시작하면 미나리 줄기 부분을 먼저 넣고
잎 부분을 넣어 모두 건져낸 뒤
물에 빠르게 헹궈 가볍게 누르면서 물기를 짠다.
3. 물기 짠 미나리를 고루 헤쳐 푼 뒤
분량의 양념장을 넣고 고루 버무리고
볶은 통들깨와 들기름을 둘러 마무리한다.
▶586회
알토란 셰프 <강레오>
- 업체명: 서귀포수협 직매장
- 주소: 제주특별자치도 서귀포시 칠십리로 44
- 연락처: 064-732-3579
- 홈페이지 주소: http://www.ssuhyupshop.co.kr/
알토란 셰프 <정미경>
- 정미경키친
- 주소: https://linktr.ee/jmkkitchen
- 연락처: 031-731-7455
(※ 마켓컬리에서 구매 가능)
정미경 요리연구가 프로필,
분야 한식 소속 정미경키친(대표)
학력 덕성여자대학교 가정학과 졸업
서울여자고등학교 졸업
경력 2015~ 정미경키친 대표
2014~2016 미국육류협회 광고 모델
2013 테팔 신제품 개발기획 자문
사이트 페이스북, 인스타그램
활동 도서, 관련활동
대표요리 한식반찬, 한식가정식
https://www.instagram.com/jungmikyoungkitchen/
제품/서비스
(주)정미경키친은 차별화된 한식 프리미엄 브랜드로
요리연구가 정미경의 30여년 연구를 통해
다듬어진 건강하고 신뢰할 수 있는 레시피로
음식이 만들어집니다.
——
정미경키친의 요리를 만나보세요
https://www.facebook.com/profile.php?id=100003961226660
서울에서 태어나 덕성여대 가정학과를 졸업하고 1987년부터 요리강의를 시작해 라퀴진, 신세계백화점을 비롯한 각 유명 백화점 문화센터에서 스타강사로 활동, CJ,테팔,미국육류협회 등 다양한 기업과 함께 강의, 자문 등의 일을 했다. 재료의 영양과 효율적인 손질법, 각 조리에 따른 조리원리와 조리법을 함께 풀어 명쾌하게 설명하는 특화된 강의로 인기가 높다. 요리에서 효율성을 중시해 간결하면서도 맛있고 정확한 레시피로 유명하고 요리 대표방송인 최고의 요리비결 최다 출연자이기도 하다.
요리잡지 수퍼레시피와 이밥차 자문으로도 활동했다.
2003년 요리만 못하는 똑똑한 여자들을 위한 요리책을 시작으로 꾸준히 요리책을 출간하였다. 냉장고를 열면 요리가 보인다.(2004), 자신만만 가족요리(2005, 공저), 20기본요리만 제대로 배워라 요리 다된다(2006), 2000원으로 밥도둑만들기(2008), 2000원으로 학생밥상차리기(2010),정미경의 평생반찬(2010),최고의요리비결1(2012), 대한민국집밥(2015) 와 청담동단골반찬(2016), 청담동 단골 국,찌개(2017), 청담동 단골 샐러드(2019), 청담동 단골 샌드위치(2022) 같은 청담동 시리즈가 있다.
EBS 최고의 요리비결을 비롯하여 알토란, 기분좋은날, 무엇이든 물어보세요 등 다양한 프로그램에 출연.그외 롯데홈쇼핑에서 5년 간 정미경의 최상의 요리비결 코너를 고정으로 진행했다.
2015년부터 정미경키친 대표로 활동 중이다. 인공조미료를 사용하지 않고 업소용 양념이 아닌 가정용 양념을 그대로 사용하여 엄마가 만들어 주는 진정한 집밥을 컨셉으로 건강한 음식을 만든다. 일반식 정미경키친과 킨더가든 유아식 브랜드를 함께 운영하고 있으며 온라인으로는 마켓컬리, 쿠팡, 비마트에서 판매되고 있고, 오프라인으로는 현대백화점 판교점의 식품부 매장에서 판매하고 있다.
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