‘생방송 오늘N’ 옥돔구이, 제주 옥돔역식당 맛집 위치 옥돔뭇국 옥돔 스테이크 옥돔 피쉬 앤 칩스 크림 파스타 메뉴 가격, 강릉 초당두부 택배 주문 예약 전화번호
‘생방송 오늘N’ 2684회 03월 26일 목요일 취재 연락처 촬영지 장소 방송정보
진행자 이휘준, 박소영 아나운서 맛집 위치 메뉴 가격 예약 전화번호
<지금이 제철이다>
▶ 제주 옥돔역식당
위치 주소: 제주 서귀포시 남원읍 남태해안로 508 태흥리 364-4
영업시간 영업 중15:00에 브레이크타임
가격 옥돔국 정식 20,000옥돔구이 정식 30,000
예약 문의 연락처 전화번호:0507-1483-5488
메뉴19 메뉴판 이미지로 보기 옥돔국 정식 20,000원 옥돔구이 정식 30,000원 옥돔 스테이크 32,000원
https://www.instagram.com/okdom_station
가족모임, 가족여행을 위한 3대가 만족하는 메뉴구성
탁월한 오션뷰는 기본
제주유일의 옥돔요리 전문식당
옥돔구이 반상부터 옥돔 스테이크까지
넓은 무료 주차공간은 덤
⏰ open/close 11시-21시(브레이크타임 15-17)
🗓️ 매주 화요일 휴무
옥돔국 정식 옥돔구이 정식 옥돔 스테이크 흑돼지 안심 스테이크 옥돔 피쉬 앤 칩스 옥돔 바질 알리오올리오 파스타 새우 크림 파스타 뿔소라 간장 크림 파스타 제주 돼지 라구 파스타 시저 샐러드 흑돼지 등심 돈까스 그릭 요거트 판나코다
<오늘 대(大)공개>
▶ 강릉 초당두부
위치 주소: 강원특별자치도 강릉시 초당순두부길 124-11
예약 문의 연락처 전화번호:033-652-1111
강릉초당두부 제품 선물세트 강릉초당두부 유래 뉴스룸 인사말 전통을 계승하다 두부 생산, 포장두부, 판두부, 순두부 판매
https://www.gncd.co.kr/
영업 중다음 날 02:00에 영업 종료다음 날 2시 0분에 영업 종료
강릉시 초당동의 전통두부인 '초당두부'를 제조하여 판매하는 기업으로서, '초당두부' 고유 맛과 품질을 계승, 발전 시키는 데 혼신을 다하는 향토기업
강릉초당두부는 옛 초당두부의 생산기법을 그대로 재현하여
선조들의 '맛'과 '전통'을 이어나가고 있습니다.
동해청정수로 만든 초당두부는 다른 두부에 없는 '간 맛'으로 일대에 알려지기 시작했습니다.
4. [지금이 제철이다] 제주 바다, 옥처럼 귀한 옥돔
제주 바다 깊은 곳에는 귀한 보물이 있다?! 쉽게 모습을 드러내지 않아 더 값지다는 그 주인공. 바로 제주를 대표하는 별미, 옥돔이다. 겨울 동안 차가운 바다를 견디며 살을 단단히 올린 옥돔은 산란을 앞둔 지금, 몸집과 풍미가 최고에 달한다고~! 붉은 비늘이 은은하게 빛나 ‘바다의 보석’이라 불리며, 예부터 임금의 수라상에 오르던 귀하신 몸이다. 옥돔은 잡는 방법도 남다르다. 그물이 아닌 ‘주낙’이라는 전통 방식으로 한 마리씩 끌어올려야 하기 때문. 미끼를 하나하나 끼우는 고된 작업이 필요하지만, 상처가 적고 신선도가 뛰어나 귀한 대접을 받는다. 하지만 쉽게 모습을 드러내지 않아 어구 한 통에 한 마리도 잡히지 않는 날도 허다하다고! 어렵게 얻은 만큼 더욱 값진 제주 바다의 선물이다. 새벽 조업을 마친 옥돔은 곧바로 마을 위판장으로 향한다. 태흥2리는 제주에서 유일하게 마을 단위 위판장이 운영되는 ‘옥돔 마을’로, 당일 잡은 옥돔만 경매에 부치는 ‘당일바리’ 방식으로 유명하다. 냉동이나 장기 보관 없이 바로 판매되는 만큼 신선도는 최고 수준! 더 많은 양보다 최고의 품질을 지키기 위해 20년 넘게 이어온 전통이라고 한다. 이렇게 갓 잡은 옥돔은 다양한 요리로 변신해 제주 식탁을 풍성하게 채운다. 노릇하게 구워낸 옥돔구이는 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 별미. 옥돔 한 마리를 통째로 넣고 무와 함께 끓여낸 옥돔뭇국은 제주에서 명절이나 잔칫날 귀한 손님에게 대얼마접하던 향토 음식으로, 담백하면서도 깊은 국물 맛이 일품이라는데~ 긴 겨울을 버텨내고 가장 맛이 오른 지금, 제주 바다가 내어준 귀한 선물 옥돔! 잡기 어려워 더욱 값지고 특별한 제철의 맛을 찾아 제주로 떠나보자!
3. [오늘 대(大)공개] 밥상 위 팔방미인 우리가 사랑하는 두부~
구워 먹고 졸여 먹고 찌개에 넣어 먹고! 영양 가득~ 고소하면서도 담백한 맛으로 식탁 위 빠지지 않는 메뉴~ 두부! 강원도 강릉에서는 40년 넘는 세월 동안 100여 명의 직원들이 하루 3만 모 이상 만들어 온 역사 깊은 두부 공장이 있다는데~? 일반 간수 대신 동해안 바닷물을 정수한 천연 응고제인 해수를 이용해 만든 이곳 두부는 오랜 세월 지역 주민들은 물론 외지 사람들도 찾아와서 먹을 정도로 유명해졌다고. 이곳 공장은 콩을 저장하는 작업부터 규모가 어마어마~! 하루 사용하는 콩만 해도 무려 10톤 이상?! 거대한 포대 자루에서 콸콸 쏟아지는 콩은 바람으로 빨아들여 저장고에 입고 후 12시간 불려줘야 1차 작업 완료! 잘 불린 콩은 갈아서 끓인 후 다른 첨가물 하나 없이 해수만 넣어 간간~하면서도 부드럽고 몽글몽글한 순두부로 만든다는데~ 지금부터는 사람의 손길이 절실하게 필요할 때! 요~상하게 생긴 작업 도구를 꺼내는 직원? 두부를 골고루 펴주는 중요한 과정인 ‘평탄 작업’에 돌입! 모양을 잡아가며 면포를 덮어주고 20킬로그램의 무게를 실어주면 네모반듯한 판두부가 나오는데! 김 모락모락 나는 두부를 싸고 있던 면포를 열어 주며 두부가 숨을 쉬게 해주고~ 물에 둥둥 띄우기 시작! 유유자적~ 물길을 따라 둥둥 떠가는 두부가 도착한 곳은 과연 어디?! 마지막으로~ 매의 눈으로 검수한 두부는 온탕과 냉탕을 오가며 살균 과정까지~ 두부의 탄생부터 마무리까지 전 과정! 정성이 가득 들어가야 완성이 되는 두부의 세계를~ 대공개에서 공개한다!
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김치 삼겹살 먹다가 마지막에 만든 김치 볶음밥.... 반응이 예상 밖이었습니다
https://youtu.be/vXdhiZ58zrM?list=TLPQMjQwMzIwMja4WNWtlBY7uQ
